কোলাজেন কি?
Nov 25, 2024
একটি বার্তা রেখে যান
একটি উচ্চ মূল্য সংযোজিত কাঁচামাল হিসাবে, কোলাজেন খাদ্য, ওষুধ, পুষ্টি এবং বায়োমেডিসিনের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তা এবং নির্মাতাদের কাছে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়। Jiayi জৈবিক কোলাজেন ক্ষেত্রে একটি নেতৃস্থানীয় সমাধান প্রদানকারী. আমরা বিশ্বের বিভিন্ন শিল্প এবং গ্রাহকদের বিভিন্ন কোলাজেন পেপটাইড এবং খাদ্য জেলটিন পণ্য সরবরাহ করি।
কোলাজেন পেপটাইড এবং জেলটিন নিরাপদ এবং ভোজ্য এবং বহু শতাব্দী ধরে খাদ্য ও ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিশুদ্ধ প্রোটিন হিসেবে প্রাকৃতিক কোলাজেন এবং কোলাজেন পেপটাইড মাছ, গবাদি পশু এবং শূকর থেকে বের করা যায়।
মৌলিক জ্ঞান পর্যালোচনা
- কোলাজেন কি?
কোলাজেন হল একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন, যা গ্রীক শব্দ "আঠা" থেকে উদ্ভূত। এটি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে সবচেয়ে প্রচুর প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি, যা শরীরের মোট প্রোটিনের 25%-35% জন্য দায়ী। এটি তন্তুযুক্ত যোজক টিস্যু যা আমাদের দেহকে একত্রে সংযুক্ত করে। কোলাজেন তিনটি লম্বা চেইন নিয়ে গঠিত যাতে 1,000 অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্ষত একটি তিন-স্ট্র্যান্ড সর্পিল গঠন করে। এই অনন্য কাঠামোটি পাতলা ফাইব্রিল তৈরি করতে পারে। কোলাজেনে হাইড্রোক্সিপ্রোলিন, গ্লাইসিন এবং প্রোলিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। এই অ্যাটিপিকাল অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনটি আমাদের 28 ধরণের কোলাজেন আবিষ্কার করতে পরিচালিত করেছে, যা শরীরের বিভিন্ন অংশে বিতরণ করা হয় এবং তাদের গঠন অনুসারে কয়েকটি গ্রুপে বিভক্ত, যথা ফাইব্রোনেক্টিন (টাইপ I, II, III, V, XI) বা নন-ফাইব্রোনেক্টিন (অন্যান্য ধরণের বেশিরভাগের জন্য অ্যাকাউন্টিং)।
কোলাজেন এবং মানব ইতিহাস
মানব ইতিহাসে কোলাজেনের প্রয়োগের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। শত শত বছর আগে, মানুষ পশুর শরীরের বিভিন্ন অংশের পূর্ণ ব্যবহার করতে এবং বর্জ্য এড়াতে গরুর মাংস বা শূকরের হাড়ের স্যুপ থেকে কোলাজেন আহরণ করত। আমাদের পূর্বপুরুষরা দ্রুত এই প্রোটিনের মূল্য স্বীকার করেছিলেন। 12 শতকে, মঠ ও পণ্ডিত হিলডেগার্ড ভন বিনজেন সুপারিশ করেছিলেন যে লোকেরা বাছুরের খুর (কোলাজেন ধারণকারী) থেকে তৈরি ঝোল পান করবে। জয়েন্টের ব্যথা উপশম করুন। নেপোলিয়নও এটি বিশ্বাস করেছিলেন এবং তার সৈন্যদের এই পুষ্টিকর পানীয় সরবরাহ করেছিলেন।
অতএব, কোলাজেন থেকে নিষ্কাশিত জেলটিন দ্রুত ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়েছে, শুধুমাত্র খাদ্যে নয়, শিল্পেও। এর অনন্য ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা সহ, কোলাজেন অনেক ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
অনুসন্ধান পাঠান